La salud ocular es un aspecto fundamental para el bienestar general de las personas. Mantener una buena visión es clave para realizar las actividades diarias y disfrutar de una buena calidad de vida. Un reciente estudio publicado en la revista The Journal of Nutrition, titulado «Pistachio Consumption Increases Macular Pigment Optical Density in Healthy Adults: A Randomized Controlled Trial»,revela que el consumo de pistachos puede tener beneficios significativos para la salud ocular.
La luteína y zeaxantina en la salud ocular
La luteína y la zeaxantina son compuestos presentes en vegetales y frutas, especialmente en vegetales de hojas verdes. Estos compuestos se acumulan en la región macular de la retina humana donde se les conoce como pigmento macular. Se cree que el pigmento macular proporciona protección contra el daño de la luz y mejora la función visual, evitando la pérdida de visión debido a la degeneración macular relacionada con la edad , una de las causas de ceguera en adultos mayores.
Se ha demostrado que aumentar la ingesta de luteína y zeaxantina a través de alimentos o suplementos aumenta el pigmento macular. La biodisponibilidad de estos compuestos está influenciada por el tipo de alimento en el que se encuentran, siendo más biodisponibles en alimentos ricos en lípidos como los huevos y los pistachos. A diferencia de los huevos, los pistachos contienen cantidades significativas de luteína. Estos frutos secos proporcionan una fuente de grasa, en especial, de grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, lo que los convierte en una fuente biodisponible de luteína. Por lo tanto, es necesario estudiar los efectos de los pistachos en la salud ocular.
¿Cómo se realizó el estudio?
Se llevó a cabo un ensayo controlado aleatorizado en el que participaron 36 adultos entre las edades de 40 y 70 años sin ningún problema ocular, y se centró en evaluar el efecto del consumo de pistachos en la densidad óptica del pigmento macular (MPOD). Los participantes fueron divididos en dos grupos: uno que consumió 2 onzas (57 g) de pistachos al día durante 12 semanas, y otro que mantuvo su dieta habitual. Se midió el MPOD de los participantes al inicio del estudio, a las 6 semanas y al finalizar las 12 semanas. También se analizó la concentración de luteína y zeaxantina en el suero sanguíneo, dos pigmentos presentes en los pistachos y que también contribuyen a la salud ocular.
Resultados destacados
El grupo que consumió pistachos experimentó un aumento significativo en su MPOD en todas las mediciones realizadas, tanto a las 6 semanas como al finalizar las 12 semanas. Por otro lado, el grupo que mantuvo su dieta habitual no experimentó cambios en su MPOD durante el período de estudio. Además, se observó que la concentración de luteína en el suero sanguíneo seguía un patrón similar al MPOD; mientras que la concentración de cis-luteína y zeaxantina no presentó cambios significativos en ninguno de los grupos.
Estos resultados sugieren que el consumo de pistachos puede ser una estrategia dietética efectiva para preservar la salud ocular. Es importante destacar que este estudio se realizó en adultos con una ingesta habitualmente baja de luteína y zeaxantina, lo que resalta aún más la relevancia de los pistachos como fuente de estos nutrientes.
En conclusión, los hallazgos de este estudio respaldan la idea de que incluir pistachos en nuestra dieta puede tener beneficios significativos para la salud ocular. Sin embargo, es necesario realizar más investigaciones para evaluar la generalización de estos resultados a otras poblaciones.
Estudie con nosotros
Si eres un estudiante interesado en la nutrición y deseas contribuir al bienestar visual de las personas, ¡no pierdas la oportunidad de estudiar la Maestría Internacional en Nutrición y Dietética de UNINI México! A través de este programa de estudios, adquirirás los conocimientos teóricos y prácticos necesarios para comprender la importancia de una alimentación saludable y equilibrada. Así mismo, diseñar planes nutricionales personalizados y brindar asesoramiento dietético a individuos y comunidades.
No pierdas la oportunidad de formarte en un área tan relevante y contribuir al bienestar de las personas a través de una alimentación saludable. ¡Inscríbete en esta maestría y comienza a construir tu futuro profesional hoy mismo!
