Frijoles, habas, garbanzos, lentejas o guisantes son algunos ejemplos de legumbres que pueden consumirse para mejorar la salud.
Para evitar cualquier tipo de enfermedad, lo primero que se debe tomar en cuenta es la alimentación saludable. Para ello, es fundamental priorizar aquellos alimentos que resulten benéficos dentro de la dieta de cada persona. Uno ejemplo de alimentos principales son las legumbres.
Las legumbres son semillas secas que se encuentran separadas de su vaina y que cuentan con múltiples propiedades. Esta especie vegetal tiene diferentes tipos, los más conocidos son los frijoles, los frijoles blancos, las habas, los garbanzos, los guisantes o las lentejas.
¿Cuáles son sus principales beneficios?
- Al ser un alimento bajo en grasas resulta beneficioso para el corazón
- Sus grasas monoinsaturadas ayudan a disminuir los niveles de colesterol total y de colesterol LDL
- Son favorables para la salud cardiovascular, puesto que aportan fibra
- Reducen las ganas de comer otros alimentos no tan sanos al ser saciantes
- Protegen al cuerpo de diversas patologías
- Son un alimento ideal para personas con diabetes, ya que tienen un bajo índice glicémico
- Ayudan a prevenir la anemia ferropénica en mujeres y niños debido a su alto contenido en hierro, en especial cuando se combinan con alimentos que incluyen la vitamina C
- Contienen propiedades antineoplásticas
- Ayudan a promover la salud ósea
- Se encargan de prevenir la disminución cognitiva
- Reducen los síntomas menopáusicos
¿Cuánto consumir?
Ahora que se han visto los beneficios de consumir legumbres, es importante agregarlas a la dieta. La recomendación es consumirlas entre tres y cuatro veces por semana. Además, la ración que se sirva debe equivaler a unos 7o gramos.
Por otro lado, en el caso de que se quiera aprovechar al máximo sus beneficios, es posible escoger las legumbres que contengan más nutrientes. Un ejemplo serían las alubias debido a que entre sus beneficios se encuentra la prevención de la obesidad, la diabetes o la reducción de los niveles altos de colesterol.
Para formar a especialistas de la salud, la Universidad Internacional Iberoamericana de México (UNINI México) imparte programas universitarios como la Maestría Internacional en Nutrición y Dietética y la Especialidad en Nutrición y Dietética Aplicada.
Fuente: Prevenir enfermedades del corazón y otros beneficios de incluir legumbres en tu dieta
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